Surinaamse kip

Alesie Bonki Losie Foroe

Ingrediënten:

• 400 gram kousenband of snijbonen
• 1 tl gemberpoeder
• 1 mandarijn
• 1 pot (360ml) Faja Lobi Losie Foroe Trafasie (vers bereide marinade)
• 400 gram Pandan rijst
• 3 grote kippenbouten (gehalveerd)
• 1 teentje knoflook, zonnebloemolie
• Kotomisi Krupuk Trafasie (echte Surinaamse kroepoek))

 

Bereidingswijze:

1. Rijst volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking bereiden.
2. Kousenband of snijbonen (gesneden) in ruim water 3 minuten koken, afgieten en afspoelen met koud water.
2. 3 eetlepels olie verhitten, 1 teentje knoflook hierin fruiten, daarna de snijbonen hieraan toevoegen en 3 minuten roerbakken. Zout en eventueel witte peper naar smaak toevoegen.
3. Gember en mandarijnsap aan 1 pot (360ml) Losie Foroe Trafasie (marinade)toevoegen en goed mengen; vlees hierin 2-3 uur marineren of marineer het vlees een nacht tevoren in de koelkast.
4. Leg het vlees op de bakplaat, verdeel de helft van de overblijvende marinade erover en de andere helft halverwege voor sausige kip; rooster het vlees 15 minuten op de barbecue, hetelucht- of in de elektrische oven op 200 graden gaar.
TIP: Gebruik de overgebleven saus na het roosteren/grillen/barbecuen bij het serveren

Erik's speltbrood

Recept voor speltbrood met lijnzaad en zonnebloempitten.

Voor diegene die met dit meel zelf aan de slag willen:

hieronder een recept van Erik’s  speltbrood.

Benodigdheden;

 500 gram speltmeel  (Eco Plaza)
2 theelepels broodzout (te koop bij de warme bakker)
1 1\2 zakje droge gist
1 theelepel koudgeperste olie

2 eetlepels lijnzaad

2 eetlepels speltvlokken

2 eetlepels zonnebloempitten

2 eieren
ongeveer 3 deciliter lauwwarm water Werkwijze Vet een broodblik in met olie. Meng het meel met gist, lijnzaad, zonnebloempitten, speltvlokken,  zout en eieren door elkaar in een kom. Voeg olie en water toe en kneed het geheel tot een deeg. Kneed 5-10 minuten goed door, zodat een soepel deeg ontstaat. Leg het deeg in het bakblik en dek het af met een vochtige doek. Laat het op een warme, tochtvrije plek 45 minuten rijzen. Verwarm ondertussen de over voor op 200 graden. Zet de vorm zo in de oven, dat het midden van de vorm in het midden van de oven staat.
Bak het brood in 45-55 minuten gaar. Smeer voor een mooie korst de bovenkant van het afgebakken brood met een kwast met wat water in.

·         Waarom zou u broodzout gebruiken? Brood is een belangrijke bron van jodium. Gebruik voor het bakken van brood speciaal broodzout, te koop bij de warme bakker. Broodzout is rijker aan jodium dan Jozozout of zeezout.

·         Probeer contact zout en gist in den beginnen te vermijden.

Erik's Uiensoep

Ingredienten;

50 gr boter
750 gr uien,Ui in dunne ringen gesneden
3 tenen knoflook
45 gr bloem
2 liter runderbouillon gewoon gemaakt met runderbouillon tabletten.
250 ml rode wijn
1 laurierblad
2 takjes tijm
zout en peper
12 sneetjes stokbrood
100 gr Gruyerekaas, geraspt

Bereidingswijze

Smelt de boter in een pan met dikke bodem en voeg de ui toe. Bak de ui op laag vuur onder af en toe roeren 25 minuten, of totdat de uien diep goudbruin zijn en beginnen te karameliseren.
Voeg de knoflook en de bloem toe en blijf 2 minuten roeren. Voeg nu langzaam en al roerend de bouillon en de wijn toe en breng aan de kook. Voeg het laurierblad en de takjes tijm toe en breng op smaak met zout en peper. Doe een deksel op de pan en laat 25 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder het laurierblad en de takjes tijm en proef of de soep goed van smaak is. Verwarm de grill voor.
Rooster de sneetjes stokbrood, verdeel ze over de 6 soepkommen en schep de soep erover. Bestrooi met geraspte Gruyere kaas en zet de soep onder de grill tot de kaas goudbruin en gesmolten is. Dien onmiddellijk op.

 

Eetsmakelijk en denk even aan mij.

 

Gegratineerde abdijsoep

Ingr;

* 6 eetlepels olijfolie
* 1 kg uien in ringen en of stukjes
* 3 tenen knoflook (geperst)
* 3 tl. Kerriepoeder
* 2 flesjes abdijbier (dubbel)
* 3 eetlepels gezeefde bloem
* 1 liter groentebouillon
* 3 takjes oregano
* 200 gr. Gruyere, grof geraspt (oude kaas mag ook)
ovenvaste soepkommen

Bereiding;

Maak de groentebouillon in een soeppan
Bak de helft van de uien en de knoflook in de olijfolie, zodra deze lichtbruin zijn de kerrie poeder toevoegen, goed roeren 2 min doorbakken.Dan het abdijbier toevoegen.
Laat dit rustig 10 minuten inkoken.
Doe de oregano en de gebakken uien/knoflook in de bouillon (zachtjes laten koken)
Bak vervolgens de rest van de uien en knoflook tot deze bruin zijn, voeg de gezeefde bloem toe onder goed roeren.
Doe dit geheel bij de soep en laat het zo'n 30 minuten zachtjes koken.
Verwarm de grill voor, doe de soep in de kommen rijkelijk bestrooien met de kaas en lekker een goudbruin randje er op laten komen.

Eetsmakelijk.